Las fiestas de vendimia de Querétaro durante agosto: música, gastronomía y vino entre viñedos
Hay un momento del año en que Querétaro cambia de ritmo. Entre junio y octubre, cuando la uva alcanza su punto exacto de madurez, los viñedos del semidesierto queretano abren sus puertas y convierten la cosecha en fiesta.
Es la temporada de vendimias: el corazón del calendario enoturístico mexicano y, para quien viene escapando del ruido de la Ciudad de México, la mejor excusa para manejar un par de horas y llegar a otro mundo.
Porque Querétaro no es una región vinícola más. Aquí llegaron las primeras vides de América en 1531, lo que la convierte en la región pionera del continente. Casi cinco siglos después, esa herencia se celebra con más de 350 etiquetas distintas y una agenda de vendimias que crece cada temporada.
¿Qué es exactamente una fiesta de vendimia?
La vendimia es la cosecha de la uva, el momento más delicado y más esperado del ciclo vitivinícola. En Querétaro, cada viñedo la celebra a su manera, pero casi todas las fiestas comparten los mismos ingredientes:
El corte de uva
Bajas al viñedo con tijeras y canasta, y participas en la cosecha junto a los equipos de campo.
El pisado de uva
La tradición más fotografiada de la temporada. Descalzo, dentro de la tina, machacando racimos como se hacía hace siglos.
La bendición de la uva
Un ritual heredado de las misiones que abre muchas de las celebraciones.
Música en vivo
Desde jazz y bossa nova hasta bandas locales y DJ sets al atardecer.
Gastronomía de la región
Cortes al asador, quesos artesanales de la zona, cocina conceptual queretana y menús maridaje diseñados para la ocasión.
Catas guiadas
Y recorridos por cava con enólogos y sommeliers.
Agosto: el mes más intenso de la temporada
Si tuvieras que elegir un solo mes para vivir la vendimia queretana, agosto es la apuesta segura. Es cuando la agenda se satura y prácticamente cada fin de semana ofrece varias opciones en paralelo. Este es el calendario oficial:
Sábado 1 y domingo 2 de agosto
Arranca fuerte con Tierra de Alonso, Viñedos La Redonda y la Mini Vendimia de Cava 57. El domingo continúan La Redonda y Cava 57.
Sábado 8 y domingo 9 de agosto
Se suma CR Vinos MX, junto con Viñedos La Redonda y la Mini Vendimia de Cava 57 en ambos días.
Jueves 14, viernes 15 y sábado 16 de agosto
El fin de semana más grande del mes: el Festival Xönthe y la Vendimia del Valle de Colón se extienden por tres días.
Viernes 15 de agosto
Coinciden Viñedos La Redonda, Viñedos de Piedra, la Mini Vendimia de Cava 57 y De Cote. Cuatro opciones en un mismo día: conviene decidir con anticipación.
Sábado 16 de agosto
Continúan Viñedos La Redonda y la Mini Vendimia de Cava 57.
Viernes 22 y sábado 23 de agosto
Mini Vendimia de Cava 57.
Sábado 16 de agosto
Continúan Viñedos La Redonda y la Mini Vendimia de Cava 57.
El resto de la temporada, mes por mes
Junio. La temporada abrió con Haciendas y Viñedos (6), Puerta del Lobo (13), y Donato junto con Puertas de la Peña (27).
Julio. Un mes cargado: Sala Vivé (3, 4 y 5), Viñedos Silvestres y la Vendimia Petite Donato (11), Viñedo de Piedra, Viñedos La Redonda y Hacienda Atongo (18 y 19), y el fin de semana del 25 con Viñedos El Sueño, Hacienda Tovares, Flor de Alfalfa, Viñedos Triacanthos y Viñedos Los Rosales.
Septiembre. La Terquedad celebra tres días seguidos (4, 5 y 6), acompañada por Vinícola Triacanthos el día 5. Cierra el mes Viñedos Azteca el 12.
Octubre. El broche de oro: el Festival del Vino Queretano los días 16, 17 y 18. Es el evento que reúne a la región completa y el mejor punto de entrada si es tu primera vez.
Cómo organizar tu visita
Tres recomendaciones prácticas:
Reserva con anticipación
Las vendimias más populares se agotan semanas antes, especialmente en fines de semana largos.
Llega temprano
El corte de uva ocurre en las primeras horas de la mañana, cuando la fruta está fresca.
Considera quedarte a dormir
Varios viñedos cuentan con hotel boutique, glamping o casas en renta. Manejar de regreso después de una cata no es plan.
Un detalle a tener en cuenta: cuando varias vendimias coinciden en la misma fecha, están relativamente cerca entre sí, pero no intentes hacer más de una por día. La vendimia se disfruta sin prisa.
Por qué Querétaro y no otro destino
Muchos enoturistas mexicanos piensan primero en Baja California. Pero Querétaro ofrece algo que ninguna otra región del país puede: proximidad, altura y herencia fundacional. Estás a poco más de dos horas de la CDMX, en viñedos de altura que dan vinos con acidez y frescura distintivas, dentro de un territorio donde el vino convive con queserías artesanales, pueblos mágicos y la Peña de Bernal.
La vendimia no es solo una fiesta. Es la oportunidad de entender de dónde vienen los sabores originales de estas tierras, con las manos manchadas de mosto.
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